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Ingredienti

Pomodorini Ciliegino (Prod. Sicilia), Olio Extra-vergine d'Oliva, sale, aromi naturali.

Pasta alla Norma con Passata di Pomodori Ciliegino

Tagliare una melanzana a fette spesse e disporle in un Colapasta con sale a scelta. Lasciatele per un'ora  ad espellere l'acqua di vegetazione.
Friggere le fette di melanzane e poi asciugate l'olio in eccesso con della carta assorbente. Una volta pronte, preparare un soffritto d'aglio o cipolle in padella ed aggiungere la Passata di Pomodorini Ciliegino.
A questo punto una volta cotta la Pasta (preferibilmente Casarecce o corta in genere) scolarla e maneggiare per pochi secondi nella padella con la passata e le Melanzane. Versare la pasta nei piatti, adornate con foglie di basilico e aggiungere se disponibile ricotta salata  o formaggio stagionato grattugiato.

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