Ricette tipiche Siciliane

In questa pagina troverete tante idee per gustare al meglio i prodotti tipici siciliani proposti su JustSicilia.it. Primi raffinati e Antipasti tipici ma anche piatti veloci e leggeri. Provate le ricette siciliane consigliate da JustSicilia.it e scriveteci il risultato ottenuto all'indirizzo e-mail info@justsicilia.it saremo lieti di rispondervi e darvi ulteriori consigli per portare sulle vostre tavole il gusto unico della tradizione gastronomica siciliana!

 

 

Scegli la ricetta che più ti incuriosisce!

 

Sedani Brasati con Patè di Carciofi

Lavare bene i Sedani eliminando solo il fondo e porli in tegame con acqua bollente e sale per 10 minuti a fuoco lento . Una volta pronti scolare e lasciare raffreddare. Preparare un soffritto leggero di cipolle e carote e far rosolare bene i sedani aggiungendo una foglia di alloro, peperoncino e Vino Bianco a piacimento. Una volta ben rosolati far cuocere a fuoco lento aggiungendo un bicchier d'acqua per un'ora. Disporre secondo il proprio gusto i sedani ormai dorati in un vassoio ed aggiungere come crema il Patè di Carciofi ( 190 gr.). Da servire  tiepidi come contorno o anche freddi come originale antipasto. Il tutto potrà essere egregiamente accompagnato da un buon Vino Bianco!

  

Pasta alla Norma con Passata di Pomodori Ciliegino

Tagliare una melanzana a fette spesse e disporle in un Colapasta con sale a scelta. Lasciatele per un'ora  ad espellere l'acqua di vegetazione.
Friggere le fette di melanzane e poi asciugate l'olio in eccesso con della carta assorbente. Una volta pronte, preparare un soffritto d'aglio o cipolle in padella ed aggiungere la Passata di Pomodorini Ciliegino. A questo punto una volta cotta la Pasta (preferibilmente Casarecce o corta in genere) scolarla e maneggiare per pochi secondi nella padella con la passata e le Melanzane. Versare la pasta nei piatti, adornate con foglie di basilico e aggiungere se disponibile ricotta salata  o formaggio stagionato grattugiato.

 

Gnocchi Mozzarella e Passata di Pomodori Ciliegino

Tagliare una mozzarella fresca a cubetti o pezzettini piccoli. Preparare un soffritto d'aglio o cipolle in padella ed aggiungere la Passata di Pomodorini Ciliegino. Una volta cotti gli Gnocchi (preferibilmente scolare poco prima della cotuura)  maneggiare per pochi secondi nella padella con la passata e la Mozzarella a pezzetti. Attendere che il formaggio e la passata fondano badando a non spezzare gli gnocchi, adornate con foglie di basilico e aggiungere se disponibile peperoncino a pezzetti.

 

 
Caponata Siciliana con Tocchetti di pesce
Arrostire 200 gr. di Pesce a Trance (Tonno o Pesce Spada). Una volta ben cotto e salato, tagliare a tocchetti rettangolari e lasciare raffreddare. Una volta pronto disporre la Caponata Siciliana di Melenzane ( 270 gr.) in un contenitore profonda e aggiungere i tocchetti di pesce, combinare delicatamente e servire aggiungendo qualche foglia di basilico. Un Antipasto gustoso e raffinato!

 

 Cocktail di Gamberetti con Patè di Carciofi

Bollire 400 gr. di Gamberetti sgusciati in acqua poco salata. Una volta pronti lasciare raffreddare e preparare un vassoio con Insalata riccia scarola e un filo d'olio alla base. Disporre secondo il proprio gusto i gamberetti nel vassoio e aggiungere il Patè di Carciofi ( 190 gr.). Da servire maneggiati o anche solo spalmati superiormente i Gamberetti creeranno un Cocktail originale e fresco ideale per antipasti accompagnati da Vino Bianco!

 

 

Bruschette al Patè di Peperoncino

Tostare con cura 20 fette di Pane. Una volta ben dorati e croccanti tagliare le fette nelle forme che si preferisce (Triangoli e quadrati). Strofinare leggermente le tartine così create con uno spicchio d'aglio e spalmare a piacimento il Patè di Peperoncini  (190 gr.). Disporre in vassoio e servire in tavola come gustoso e colorito antipasto!

 

Pennette al Pesto di Pistacchio di Bronte

Ricetta per 6 persone: 600 gr. di Pennette, 190 gr. di Pesto di Pistacchio di Bronte, mezza cipolla, pancetta o prosciutto a piacimento, panna da cucina o latte, 30 gr. di granella di pistacchio. Fate Rosolare la cipolla, aggiungete il prosciutto o la pancetta tagliate a dadini nella quantità che preferite, versare la panna ( o il latte) e il Pesto e una volta pronte saltate in padella le pennette già scolate. A piacimento arrichhite il tutto con una spolverata di granella di Pistacchio. Un primo fantastico per occasioni particolari da accompagnare con un buon Syrah Siciliano!

 

Crostate di Marmellata di Limoni o  Mandarini

Ingredienti Base: 300 g di farina 00; 100 g zucchero; 150 g di margarina vegetale; la scorza grattugiata di un limone; 1 uovo intero e 1 tuorlo. Dopo avere mischiato tutto e avere formato un impasto duro e compatto, avvolgere la pasta frolla in della pellicola trasparente e mettere in frigo per circa 1 ora. Distribuire l'impasto nella teglia antiaderente, aggiungere la Marmellata di Limoni o di Mandarini e dopo in forno finchè non acquisisce colorazione dorata. Una gustosa crostata ideale per la colazone o per merenda!

 

 

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